El wallaqi es uno de los sabores que no se pueden dejar de probar en la zona del lago Titicaca.
Es uno de los platillos más singulares no solo por su sabor, sino también por el aroma que desprende, gracias al uso de una hierba aromática única de estas tierras.
El wallaqi es un plato típico de los pueblos de alrededor del lago. Se trata de un caldo a base de un pez endémico denominado karachi o qarachi, de aproximado tamaño entre 10 a 15 cm de largo, cubierto de finas escamas en el sector de la cabeza, y con un sabor dulce e incomparable.
Según creencias de los pobladores este pequeño pez tiene propiedades curativas porque alivia el dolor de cabeza de quien lo come. Actualmente el wallaqi se prepara no sólo con karachi, sino también con otros peces como el pejerrey, la trucha o incluso el mauri, un pez de carne algo dulce que también vive en el lago.
Para dar el aroma y sabor principal a esta receta andina se utiliza un ingrediente indispensable que se encuentra en los altos cerros que rodean el lago: se trata de una planta conocida como muña o koa, un aromatizante único, que por su fragancia y sabor hace que este platillo sea exquisito.
Degusta el sabor y aroma de este platillo típico en esta región del lago. Visita el Titicaca con nosotros.
Información adicional
Se recomienda el uso de un tipo de ropa abrigada y para condiciones climáticas ventosas, zapatos cómodos, gorra y lentes para el sol, binoculares, cámara fotográfica.
Períodos sugeridos
- Otoño
- Primavera
- Verano
- Fin de semana
Dónde
Municipio de Puerto Pérez, departamento de La Paz.
Transporte
En transporte público
Con minibuses desde la terminal interprovincial de la ciudad de El Alto hacia Quehuaya, duración del viaje 4 horas aproximadamente. El horario de partida de los minibuses es a las 10:00 a.m, caseta 17.
El precio del pasaje es de Bs 10 por persona. Consultar sobre cambios de horarios o precios en la terminal.
En transporte de la comunidad
Desde la ciudad de El Alto en la zona Rio Seco, al frente de la terminal interprovincial, parte transporte local hacia Quehuaya. El horario de partida 6:00 a.m a 7:00 a.m. El precio del pasaje es de Bs 15 por persona.
En transporte privado
Desde la ciudad de La Paz tomar la Ruta Nacional 2 en dirección hacia Batallas; tomar la desviación con dirección a Pucara hacia al lago Titicaca hasta la Comunidad de Quehuaya. La duración de viaje es de 3 horas y 30 minutos aproximadamente.
Reglas de visita
Por tu salud y la salud de la población, recuerda cumplir con todos los protocolos y códigos de conducta de bioseguridad antes y durante tu estadía: llevar barbijos y desinfectante de manos, además de un botiquín de primeros auxilios, con protector solar y medicamentos para el mal de altura.
Durante tu visita recuerda proteger el patrimonio cultural y natural de la región.