La quinua es el alimento base de la dieta que ha sustentado durante milenios a los pueblos del altiplano.
Alrededor de la comunidad se visualizan los colores rojizos y amarillos del grano de oro o quinua.
Los terrenos de Santiago de Agencha son óptimos para la producción de la quinua, ya que se encuentran a orillas del Salar de Uyuni; la cercanía de este gigantesco depósito de componentes químicos naturales garantiza a los suelos una riqueza que favorece la fertilidad.
Caminando a través de los campos se observan las variedades de quinua que aquí se cultivan y la extraordinaria combinación de colores que se manifiesta en el paisaje cuando la quinua está a punto de ser cosechada. En un mundo en el que aún existe un perfecto equilibrio entre la acción del hombre y el natural desarrollo del ambiente, el orden perfecto de los surcos causa en el viajero una impresión de serenidad y armonía.
Los comunarios aún conservan antiguas costumbres de ayuda recíproca en la práctica del cultivo, que hunden sus raíces en el pasado prehispánico de este territorio. Cada grupo familiar establece de común acuerdo con el resto de la comunidad una fecha para el trabajo de la siembra de la quinua, de tal manera que otra familia la apoye durante todas las tareas que este trabajo comporta en el campo. Todo a condición de que la primera familia también ayude algún tiempo después a la segunda durante el trabajo de siembra en sus propias tierras. Se trata de una centenaria tradición de trabajo comunitario que perdura aquí y en otras zonas del país y que es mayormente conocida como Ayni.
Todavía hoy en Santiago de Agencha los trabajos agrícolas alrededor de la quinua ven una tradicional división de las tareas entre hombres y mujeres en el ámbito familiar. Mientras que los hombres cargan con los enseres necesarios para labrar la tierra, las mujeres en cambio llevan a los campos todo lo necesario para la siembra. Previamente todos juntos preparan en el mismo terreno una ofrenda que es llamada mesa a la Pachamama que tiene como finalidad pedir permiso a la Madre Tierra para poder cultivar en sus campos y que conceda un buen crecimiento a los cultivos.
La preparación de la mesa a la Pachamama consiste en hacer una fogata no muy grande donde se queman hierbas, cereales, dulces, entre otras cosas; mientras las llamas consumen estas ofrendas los lugareños rinden respeto a la tierra.
El cultivo de la quinua es también un motivo para la celebración; las familias de la comunidad se reúnen en los campos y comparten un almuerzo en medio de los cultivos. Una buena ocasión para disfrutar de la naturaleza y tomarse un respiro, bebiendo por ejemplo un refresco de pito de quinua propio del lugar.
Uno de los principales atractivos de esta zona es compartir con los miembros de la comunidad las tradiciones milenarias que rodean el trabajo en el campo. Conoce más sobre la cultura agrícola de Santiago de Agencha y vive con nosotros tu siguiente experiencia.
Información adicional
Se recomienda el uso de un tipo de ropa abrigada y para condiciones climáticas ventosas, zapatos cómodos, saco de dormir, gorra y lentes para el sol.
Períodos sugeridos
- Otoño
- Primavera
- Verano
- Fin de semana
Dónde
Comunidad Santiago de Agencha, municipio Colcha k, departamento de Potosí.
Transporte
En transporte privado
Desde Uyuni cruzando el salar con rumbo hacia el terraplén cercano a la Comunidad de Chuvica; desde este punto se accede a la Comunidad de Santiago de Agencha; es necesario un vehículo 4x4.
Sin embargo se recomienda encarecidamente cruzar el salar en compañia de un chófer experto para evitar perderse.
En transporte público
No hay transporte público disponible
Reglas de visita
Por tu salud y la salud de la población, recuerda cumplir con todos los protocolos y códigos de conducta de bioseguridad antes y durante tu estadía: llevar barbijos y desinfectante de manos, además de un botiquín de primeros auxilios, con protector solar y medicamentos para el mal de altura.
Durante tu visita recuerda proteger el patrimonio cultural y natural de la región.