Luribay es tierra de exquisitos y variados manjares y sus habitantes atesoran tradiciones gastronómicas que tienen un antiguo linaje.
La tierra fértil de este valle es la base de una cocina sostenible, donde el alimento local es el único protagonista. El turismo gastronómico da a conocer estos productos y favorece el desarrollo económico de la población.
El plato más típico del lugar y que no puede faltar en ninguna mesa de Luribay es la conejada, un plato exótico preparado con el cuy, un roedor que en otras partes de América es llamado cuye o conejillo de indias, y que en esta zona de Bolivia es conocido como cututu. Se acompaña con una salsa y se sirve con papa, arroz y ensalada que son productos propios de estas tierras.
Otra comida tradicional que ofrece Luribay es la lechonada, hecha con carne de cerdo y acompañada de papa, plátano, ensalada y pera. Este plato se cocina en hornos de barro que le dan un sabor sin igual. En cambio el pampahacu es un plato que se cocina haciendo un agujero en el suelo en el que se quema leña; los ingredientes, que pueden ser conejo, papa y camote, se cubren con piedras calientes y de este modo cuecen bajo tierra. Otros platos son el charque, que es un tipo de carne seca que se cocina a la brasa; el lacayote y el zapallo son dos tipos de calabazas y se cocinan al horno. Por último hay que recordar el ají de arveja, la lawa o sopa de maíz y la chicha de maíz, que es una bebida.
Para terminar el postre más típico del lugar es el Jawi: se trata de una empanada dulce cubierta con una deliciosa crema de clara de huevo. Todas estas delicias pueden ser degustadas en La Cabaña Unión o en las ferias tradicionales de los martes.
La gastronomía de Luribay sorprende por la riqueza de sus sabores, que son el fruto de la abundancia de estas tierras. Ven hasta aquí para probar estos platos y vive momentos muy especiales en compañía de los luribayeños.
Servicios
- Restaurantes
Información adicional
Se recomienda el uso de ropa liviana, traje de baño, zapatos cómodos y con huella, lentes de sol, bloqueador solar, cámara fotográfica, gorra, chamarra que proteja del viento y lluvias.
Períodos sugeridos
- Otoño
- Primavera
- Verano
- Invierno
Dónde
Municipio de Luribay, departamento de La PAz.
Transporte
En transporte público
Desde El Alto, exactamente desde el Sindicato Luribay Durazno, Calle 7 zona Villa Dolores hasta Luribay. Minibuses con capacidad de 14 personas. Horarios de salida 7:00 a.m., 2:00 p.m. y 4:00 p.m; el precio del pasaje es de Bs 35 por persona solo ida. Horarios de retorno 4:00 a.m. y 2:00 p.m.
En transporte privado
Desde La Paz por la Ruta Nacional 1 hacia Patacamaya; una vez superada esta población tomar la desviación hacia Luribay. La duración del viaje es de 3 a 4 horas.
Reglas de visita
Por tu salud y la salud de la población, recuerda cumplir con todos los protocolos y códigos de conducta de bioseguridad antes y durante tu estadía: llevar barbijos y desinfectante de manos, además de un botiquín de primeros auxilios, con protector solar y medicamentos para el mal de altura.
Durante tu visita recuerda proteger el patrimonio cultural y natural de la región.