Sabores auténticos para una cocina humilde, hecha con cariño por los pobladores de la comunidad.
Los animales que son criados en este territorio como las llamas y las alpacas, además de tener un gran valor nutricional poseen también un fuerte simbolismo en la cultura de los pobladores.
A pesar de encontrarse en una tierra donde la producción agrícola y ganadera está condicionada por características físicas y climáticas adversas, en Tomarapi es posible comer bien y su gastronomía ofrece deliciosos platillos hechos a base de carne de llama y alpaca.
Entre los platos que no puedes dejar de probar destaca el chairo, un plato que ofrece una combinación de diferentes verduras y carnes, que se acompaña con el tradicional chuño, un tipo de papa deshidratada que tiene un curioso color negro. El charquekan es el típico plato andino hecho con carne deshidratada de llama o alpaca, que se seca al sol y se cubre con sal; se cocina salteada con verduras y se sirve con maíz blanco cocido y papa. Por último el pesque es un plato que la comunidad consume con frecuencia y tiene como base el cereal más representativo del altiplano boliviano, la quinua, que se cuece con leche y queso.
Estos y muchos otros platillos te esperan durante tu viaje en estas tierras que rodean el Sajama. Reserva tu visita y no pierdas la ocasión de deleitarte con los sabores que te ofrece esta acogedora comunidad.
Servicios
- Restaurantes
Información adicional
Se recomienda el uso de un tipo de ropa abrigada y para condiciones climáticas ventosas, zapatos cómodos, saco de dormir, gorra, lentes para el sol y cámara fotográfica.
Períodos sugeridos
- Otoño
- Primavera
- Fin de semana
Dónde
Comunidad de Tomarapi, municipio de Curahuara de Carangas, departamento de Oruro.
Transporte
En transporte público
Con minibus desde La Paz hasta Patacamaya; desde allí tomar un microbus hasta el Parque Nacional Sajama. Se puede llegar solamente hasta la población de Lagunas, el punto más cercano de entrada al parque; desde este punto con transporte privado hasta Tomarapi.
En transporte privado
Desde La Paz tomar la Autovía 1 La Paz-Oruro hasta Patacamaya; una vez allí dirigirse por la carretera 4 Patacamaya-Tambo Quemado hasta el desvío al parque; se ingresa por la primera o segunda entrada al área protegida Sajama identificada con la señalización. Desde este punto se recorre un camino de tierra hasta llegar a Tomarapi.
Reglas de visita
Por tu salud y la salud de la población, recuerda cumplir con todos los protocolos y códigos de conducta de bioseguridad antes y durante tu estadía: llevar barbijos y desinfectante de manos, además de un botiquín de primeros auxilios, con protector solar y medicamentos para el mal de altura.
Durante tu visita recuerda proteger el patrimonio cultural y natural de la región.