Sapori autentici di una cucina umile, preparata con cura e sapienza dai membri della comunità di Tomarapi.
Gli animali allevati in questo territorio, oltre all’elevato valore nutritivo, hanno un forte valore simbolico nella cultura locale.
Pur trovandosi in una terra dove la produzione alimentare è condizionata da caratteristiche fisiche e climatiche avverse, a Tomarapi è possibile gustare diversi prodotti tipici; la gastronomia locale offre prelibati piatti a base di carne di lama e alpaca.
Tra le pietanze tipiche del territorio del Sajama che non si possono non provare a Tomarapi, c’è il chairo, una combinazione di verdure e carni, a cui si accompagna il tradizionale chuño, una patata disidratata dal curioso colore nero. Il charquekan è invece un tipico piatto andino a base di carne disidratata di lama o alpaca: la carne essiccata al sole e ricoperta di sale viene saltata con verdure e accompagnata con mais bianco cotto e patate. Anche il pesque, piatto a base di quinoa cucinata con latte e formaggio, è un alimento che la comunità di Tomarapi consuma frequentemente.
Questi sono solo alcuni dei piatti tipici che ti aspettano nelle terre che circondano il Sajama. Scrivici per pianificare la tua visita e gustare la gastronomia tipica di Tomarapi con noi.
Servizi
- Ristorante
Info aggiuntive
Durante la visita si consiglia di indossare indumenti caldi adatti anche a condizioni climatiche ventose, scarpe comode e di portare con sé sacco a pelo, un cappello, occhiali da sole e macchina fotografica.
Periodi consigliati
- Autunno
- Primavera
- Weekend
Dove
Comunità di Tomarapi, comune di Curahuara de Carangas, dipartimento di Oruro.
Come arrivare
Con i mezzi pubblici
Con minibus da La Paz a Patacamaya; da Patacamaya prendi un microbus per il Parco nazionale del Sajama. Puoi raggiungere solo la città di Lagunas, il punto di ingresso più vicino al parco; da questo punto con trasporto privato a Tomarapi.
Con mezzi privati
Da La Paz prendi l'autostrada 1 La Paz-Oruro per Patacamaya; una volta a Patacamaya, prendi l'autostrada 4 Patacamaya-Tambo Quemado fino alla deviazione per il parco. Si accede attraverso il primo o il secondo ingresso all'area protetta di Sajama identificata dalla segnaletica. Da questo punto si segue una strada sterrata fino a raggiungere Tomarapi.
Norme di visita
Per la tua salute e quella della popolazione, ricordati di rispettare tutti i protocolli di biosicurezza e i codici di condotta prima e durante il tuo soggiorno: porta con te mascherina e igienizzante per le mani, un kit di pronto soccorso, con crema solare e farmaci per il mal di montagna.
Durante la tua visita, ricorda di proteggere e rispettare il patrimonio culturale e naturale della regione.